Майонез без яиц «Минутка»

Очень простой и быстрый рецепт. Этот майонез можно использовать как для салатов, так и для запекания.

Посмотреть краткую видеоинструкцию или обсудить рецепт можно по ссылке.

Состав

Молоко — 100 мл.
Растительное масло без запаха — 200 мл.
Соль — ½ ч. л. (или по вкусу).
Чёрная соль — ¼ ч. л. (по желанию).
Горчица острая — ¼ ч. л. (или по вкусу).
Уксус 9% — 1,5 ч. л. (или по вкусу).
Куркума — на кончике ножа (по желанию).
Эфирное масло чёрного или розового перца — 2 капли.

Приготовление

Для приготовления понадобится погружной блендер и стакан от него. Пропорции можно подбирать по вкусу, главное — соблюдать соотношение молока и масла 1:2. Можно часть рафинированного масла заменить на нерафинированное. Если использовать майонез для запекания, чёрную соль добавлять не нужно, а количество эфирного масла нужно увеличить до 4-х капель. Вместо эфирного масла перцев, можно добавить эфирное масло базилика, майорана или кориандра.

Молоко и масло комнатной температуры налить в стакан. Взбить погружным блендером на самой высокой скорости до загустения (обычно на это уходит 20-50 секунд). Добавить соль, чёрную соль, горчицу, куркуму, взбивать несколько секунд, просто чтобы перемешать. Добавить уксус, взбивать ещё секунд 10-20 (после добавления уксуса майонез становится гуще).

В готовый майонез добавить эфирное масло, перемешать ложкой. Майонез готов!